La feria del Mezcal à Oaxaca

Le salon du mezcal se déroule à Oaxaca, sur une place à l’extérieur. E n’est pas bien grand, mais les stands sont collés les uns aux autres, et tous proposent de gouter quelques mL de leur Mezcal et/ou leur crème de Mezcal, sans que vous ayez l’impression qu’il faudra leur acheter une bouteille.

La crème de Mezcal est aromatisée avec un ou plusieurs fruits et est nettement moins fort que le Mezcal. Les différents types de Mezcal se distinguent par leur âge : plus il est ambré, plus il est vieux. Ce n’est peut-être pas une science exacte mais c’est ce que j’ai pu remarquer.

Petit aperçu de la feria